客家特产为您浅析芒果干制作工艺流程

2021-09-06 15:55:10

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芒果是南方人非常喜欢的水果，有的人会自己在家自制芒果干，而制作芒果干的工艺流程可以说是繁琐的，会经过选材、去皮、切片、硬化处理、干燥等工艺，但操作起来其实挺简单，需要人多花些时间和耐心。下面具体来说一下芒果干该如何自制。

1. 选择原材料

要想制作好吃的客家特产芒果干，就要选择好的原材料。芒果干应选择自然成熟的，外表新鲜饱满，不软不硬，果肉色泽要好，肉质敦厚，有芒果的香味，无半点无害虫。芒果的成熟度应以8~9成熟为宜，太熟容易煮烂，太硬则味道不够甜。

2. 处理好芒果

选好芒果后，把所有的芒果去皮，用清水清洗一遍，然后再用刀把果肉切成条状。然后准备好100克左右的清水和30克左右的白糖，用锅把水烧开，把糖放进去融化。糖水煮好了直接关火，把芒果片放进糖水里，放凉，然后直接放入冰箱冷藏3个小时。

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3. 怎么晒干芒果

把冷藏好的糖水和芒果从冰箱里拿出来，准备好晾晒架，小心地将芒果片整齐的摆好，放在阴凉通风有阳光的地方晾晒。晒芒果干需要勤翻面，每3个小时翻一次，要晾晒均匀，如果天气潮湿的话也可以放进空调房里晾晒，不影响口感。一般晾晒到芒果有韧性了，就可以直接吃了。

4.购买袋装芒果干

在家自制芒果干一般适合在周末或节假日放假的时候制作，因为至少需要2天的时间来制作，比较耗时间和精力。如果平时忙于上班，没有时间自己做的话，也可以直接从网上或超市买袋装芒果干回来吃。